Дубовик крапчатый или зернистоногий имеет также названия как поддубник, боровик зернистоногий, болетус красноножковый. Гриб можно встретить с августа по сентябрь в лиственных и еловых лесах. В средней полосе и Московской области довольно редкий гость грибных корзинок. На югах России первые экземпляры встречаются уже в конце мая.
Красивый гриб имеет полушаровидную шляпку каштаново-коричневого или темно-коричневого цвета со светлым краем. Поверхность сухая, матовая. Вначале бархатистая, с возрастом становящаяся гладкой. Трубчатый слой от жёлто-оливкового до красно-оранжевого цвета, темнеюще-синеющий при надавливании. Ножка клубневидно-бочонкообразная длиной до 10 см. и в диаметре 3-4 см. Ножка имеет желто-красный цвет с мелкими красноватыми чешуйками-крапинками, расположенными хаотично. Мякоть плотная, мясистая, желтого цвета, а в ноге красноватая, быстро синеющая при срезе.
Хороший съедобный гриб. Требует предварительного отваривания в течении пятнадцати минут, со сливом жидкости.
Фотографии дубовиков зернистоногихОписание Дубовика крапчатого или зернистоногого в картинках
Рецепты блюд из дубовиков зернистоногих
Помидоры с лесными грибами
Грибной соус из дубовиков
Ещё больше рецептов в разделе сайта «Рецепты с грибами».
Источник: gribysedobnye.ru
