Волнушка розовая (волнянка, волнуха, волжанка) имеет шляпку диаметром до 12 см. В раннем возрасте шляпка у гриба плоская с небольшим углублением ямкой посередине, в последующем становящаяся воронковидной. На концах шляпки своеобразные мохнатые ворсинки. Цвет гриба розовый или жёлто-розовый, иногда с красноватыми зонами, иногда с выцветающей. Ножка гриба хрупкая, полая, нежно-розового цвета. Пластинки светло-розовые, частые. Млечный сок белого цвета, горький на вкус.
Где растёт: в берёзовых рощах или смешанных лесах с примесью берёзы, любит влажные места, иногда растёт большими групами.
Когда растёт: с августа до второй половины октября.
Как использовать и что приготовить: используется только при засолке и только после предварительного вымачивания или отваривания. Без вымачивания и отваривания гриб несъедобен из-за своего горького млечного сока. В солёном виде вкусный гриб, окраска изменяется с розовой на желтоватую.
С кем можно перепутать: Наиболее родственный гриб — волнушка белая.
Оценка вкусовых, питательных, эстетических качеств гриба: 6,6 (по 10-ти бальной системе оценки съедобных грибов).
Фотографии волнушки розовой
Описание Волнушки розовой в литературных источниках
Источник: gribysedobnye.ru
